国家戦略プロフェッショナル検定：実践キャリア・アップ戦略　食の6次産業化プロデューサー

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【レベル4認定者】

宮﨑　利恵（みやざき　としえ）

認定番号：　15000966　（2015年07月01日認定）

所属：　株式会社明治屋

役職：　

住所：　東京都

TEL：　03-3271-1124

E-Mail：　
※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています

HPアドレス：　www.meidi-ya.co.jp/

所属：　商品事業本部商品開発室

職業区分：　商品企画・開発

食の6次産業化に対する想い

㈱明治屋で２０１４年２月の発売から高級惣菜缶詰『おいしい缶詰』の企画・開発に携わり、今年の２月までの約１年間に３０アイテムを発売しました。

『おいしい缶詰』は素材のこだわりはもちろん、その素材がよりおいしくなるよう、部位やカット方法、また漬込みなどの下拵えを工夫し、さらに味付けのソースの素材や製法にまでこだわり、開けてそのまま一缶まるごとおいしくお召し上がりいただける、おいしさにこだわった高付加価値の惣菜缶詰です。

私は学生時代から日本全国の食を楽しむ旅を趣味にしており、食にはかなり詳しいつもりではおりましたが、おいしい缶詰の素材や加工業者を全国で探し回っている中、地域ならではの素材や調理方法、郷土料理など、まだまだ知らない食材や製法がたくさんあることを知りました。

今までも地域ならではの食材や製法を活用した商品の開発に取り組んで参りましたが、今後はさらに、食Pro.の講義を通じて学んだことや人のネットワークを活かし、生産業者・一次加工業者・加工業者・流通・サービスの連携を深め、地域食材の付加価値化を目指し、開発商品を通して地域の活性化にも貢献していけたらと考えております。