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【レベル4認定者】

	藤田　惠（ふじた　けい） 認定番号：　16002875　（2017年12月20日認定） 所属：　有限会社十勝スロウフード 役職：　代表取締役 住所：　北海道上川郡清水町字御影499-8有限会社十勝スロウフード TEL：　0156-63-3011 E-Mail：　k-fujita＊gyutoro.com ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています HPアドレス：　www.tokachislowfood.co.jp/ HPアドレス：　www.gyutoro.com/ 職業区分：　食品加工
食の6次産業化に対する想い	ユッケ食中毒事件で廃業の危機に立たされた「牛とろ」。２期連続赤字を翌期には黒字化しわずか４年で過去最高益の実績まで回復。2015年には北海道HACCP認定を牛とろで受ける。新たな事業展開に向けて国内のみならず世界にも可能性を求めて日々レベル向上中。 　地元の肉牛生産農家のHACCP対応食肉加工工場立ち上げをサポートし今後も食肉のプロとして商品開発に取り組む。 肉に限らず食品の商品開発を得意とする。差別化・高付加価値商品を考えている方には良いアドバイスが可能です。 将来は加工技術の継承を望んでいるのでどこへでも呼ばれたら行けるように現在の経営をさらに強固なものとしていくことが中期的な課題と考えている。

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