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【レベル4認定者】

藤田　惠（ふじた　けい） 認定番号：　16002875　（2017年12月20日認定） 所属：　F研究所 役職：　代表 住所：　北海道 TEL：　090-6876-3409 E-Mail：　life8876＊gmail.com ※メールアドレスの@は＊に置き換えて表示しています 職業区分：　食品加工

食の6次産業化に対する想い

ユッケ食中毒事件で廃業の危機に立たされた「牛とろ」。２期連続赤字を翌期には黒字化しわずか４年で過去最高益の実績まで回復。2015年には北海道HACCP認定を牛とろで受ける。新たな事業展開に向けて国内のみならず世界にも可能性を求めて日々レベル向上中。 　地元の肉牛生産農家のHACCP対応食肉加工工場立ち上げをサポートし今後も食肉のプロとして商品開発に取り組む。 肉に限らず食品の商品開発を得意とする。差別化・高付加価値商品を考えている方には良いアドバイスが可能です。 将来は加工技術の継承を望んでいるのでどこへでも呼ばれたら行けるように現在の経営をさらに強固なものとしていくことが中期的な課題と考えている。 　2023年に十勝スロウフードの代表を退き、現在はフリーランスとして食品加工に関連する事業をサポートするコンサルタントとして活躍中。2025年中には自身の加工場を開設しハム・ベーコンソーセージなどを中心とした商品の製造販売を実践し次世代への足跡を残していく予定。 　20年間の社長としての経験は一般的なコンサルタントには決してまねのできない実務レベルのコンサルティングを行うことができますので安心してご相談ください

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